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天天三蔬二果 年輕人每日攝取不到一成

【台灣醒報記者林亭妤台北報導】「每日3蔬2果,促進身體健康也節能減碳,一舉兩得。」衛福部國健署社區健康組長林莉茹21日表示,18到44歲的國人每日均衡攝取蔬果量不足,其中18到24歲的年輕人每日攝取3蔬2果比例不到1成,國健署呼籲,年輕外食族務必更加重視自身健康。

林莉茹21日於記者會上指出,若每人一週一日3蔬2果,一年即可減少101.1公斤的碳排放;若全國民眾響應,一年可減少4300萬公斤,相當於近5000輛自小客車繞行地球一圈的碳排放量。

選擇3蔬2果環保餐可均衡身體的營養吸收,也能減少碳排放量,林莉茹解釋這是因為蔬菜種植週期短,種植過程投入的資源消耗少。她說,除了選擇蔬果這些低碳食物,購買時也最好選擇在地、當季食材,且勿過多加工。

林莉茹指出,每日飲食建議中一份蔬菜100克,煮熟後約半碗的量;一份水果則約一個拳頭大小。體重60公斤的人一天就至少要攝取3蔬2果。而國健署調查報告顯示,無論任何年齡,男性的蔬果攝取量都低於女性,以男性體重大於女性來看,男性攝取蔬果量是必須比女性多。

林莉茹認為,最好三餐都能均衡攝取到蔬菜及水果,不要一餐都吃蔬菜、一餐全吃水果,她說,「一般是平均比集中好,但若個人習慣有異,只要每日至少有3蔬2果就可以接受。」此外,林莉茹也說水果最好直接食用原態水果,若是將水果打成果汁,會失去膳食纖維的補充。

國健署營養科謝科長提出數據解釋,可以多食用深色蔬菜如:地瓜葉、青江菜等以獲得高鈣質的營養補充,且不同的體重有不同的熱量需求,建議水果、蔬菜、全穀根莖類、豆魚肉蛋類隨體重增加攝取,每天也應攝取1份堅果類。

 

資料來源:https://tw.news.yahoo.com/%E5%A4%A9%E5%A4%A95%E8%94%AC2%E6%9E%9C-%E5%B9%B4%E8%BC%95%E4%BA%BA%E6%AF%8F%E6%97%A5%E6%94%9D%E5%8F%96%E4%B8%8D%E5%88%B01%E6%88%90-051927638.html

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