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我化學治療療程結束後胖了4公斤,我該如何經由飲食控制避免體重增加過多?飲食該如何吃能避免復發

我化學治療療程結束後胖了4公斤,我該如何經由飲食控制避免體重增加過多?飲食該如何吃能避免復發

肥胖會增加乳癌復發的機率,而低GI飲食可以控制體重,所以建議乳癌病人要採低GI飲食。因為高GI食物,也就是GI值高於70的食物,包括蛋糕糕餅類、馬鈴薯、根莖類等,這些食物會讓血糖上升的很高,當血糖增加時,胰臟會分泌胰島素來降低血糖,但當胰島素分泌越來越多時,肝臟也會產生一種"類胰島素生成因子(IGF-1)"來幫助細胞利用糖分,研究指出IGF-1是癌細胞最喜歡的促進生長激素,IGF-1會導致癌症惡化、擴散。另外,醣類在體內會轉換成三酸甘油酯,也就是脂肪,脂肪會分泌賀爾蒙,容易誘發癌症的發生,包括乳癌、子宮內膜癌、攝護腺癌、胰臟癌等。以往的飲食觀念是要避免高脂肪飲食,現在還要避免高糖分的飲食,也就是三低二高的飲食概念,包括低油、低糖、低鹽、高鈣、高纖的飲食。有益抗癌的食物如海藻類食物、菇類、蔬果類、莓果類,茶葉中的兒茶素可以抑制癌細胞的血管增生,如綠茶或是抹茶。化學治療時不建議喝普洱茶,因普洱茶是發霉的製品,建議要經過熬煮的過程後再飲用比較安全。加工食品如臘肉、香腸等含亞硝酸胺,燒烤的食物會產生致癌物,所以這兩類食物盡量不要食用。用烤箱烹調食物時,若溫度超過180度時,肉類或是澱粉會產生丙烯醯胺,所以較安全的烹調方式為水煮、水油煮或是蒸煮的方式。除非你的白血球不足,否則要減少吃牛肉,國外有研究長期吃牛肉會造成淋巴癌,若真的要吃牛肉,則選擇放牧的牛,因其含有CLA脂肪酸可以抗癌。豬肉可以吃,但要慎選部位,可挑選小里肌,避免五花肉及豬腳。吃紅肉的次數一星期不要超過2-3次,可多攝取白肉如雞肉、魚肉等,會比紅肉如豬肉、牛肉好。油脂的挑選很重要,尤其是乳癌的患者不要使用玉米油,因玉米油會刺激癌細胞的生成,但是可以吃玉米。

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